Lukion vuosittainen kemian intensiivileiri toteutettiin tällä kertaa Urban Millissä. Kurssin tarkoituksena on tutustua tieteelliseen tutkimuksen tekemiseen ruuanlaittoon liittyvällä projektilla.
Opiskelijat ja opettajat kertovat:
Saavuimme aamulla 9.1. Urban Mill -yhteistyötilaan suorittamaan keittiökemian kurssin kokeellista osuutta. Pikaisen kierroksen jälkeen olimme vakuuttuneita Urban Millin olevan sopiva paikka tutkimuksen tekemiseen, sillä keittiössä oli hyvät työtasot ja maisteluun oli sopivan rauhallinen tila mukavilla tuoleilla.
Kurssimme opiskelijat jaettiin ryhmiin jo ennen joululomaa ja ideoimme silloin molekyyligastronomiaan liittyviä tutkimustöitä. Yksi ryhmä esimerkiksi tutki erilaisten marinadien vaikutusta pihvien mureuteen. Heillä oli mm. hapan ja emäksinen marinadi, joiden tuottamia tuloksia pohdittiin kemian kannalta.
Ryhmillä oli kiinnostavia projekteja, joita muut saivat maistella. Mm. erilaisia karamellikastikkeita, sekä erilaisilla tavoilla paistettuja pipareita. Eräs opiskelija kertoo: “Itse osallistuin tähän kinuskin maisteluun. Voin sanoa, että aika hyviä ne oli.” Pipariryhmän mukaan raaka piparitaikina voitti sokkomakutestin. Illalla pääsimme vielä yhdessä saunomaan ja viettämään iltaa. Osa porukasta osoitti selvää kampusalueelta tarttunutta teekkarihenkeä juoksemalle mereen asti uimaan.
Seuraavana päivänä tilaa hyödynnettiin vielä tutkimuksen raportoinnin viimeistelyyn ja esittämiseen muille. Urban Millissä on loistavat tilat tällaisen kokeellisen ja tutkimuksellisen työn tekemiseen. Tunnelma on rento, ja erilaisia huoneita löytyy. Esimerkiksi eräs ryhmä päätti perustaa leirin erääseen huoneeseen, jossa oli rennot tuolit ja sohva. ”Tuntui kuin olisi omassa autotallissa, todellinen man cave.”
Urban Mill – Building IntenCity! 